Tradição com criatividade
A culinária de Paraty, tipicamente caiçara é uma mistura da culinária indígena, portuguesa e africana.
A culinária indígena nos deixou as deliciosas receitas de peixes na brasa as receitas com bananas verdes, peixes e ovas secas, alem de chás feitos com ervas nativas e a farinha de mandioca.
Da culinária portuguesa, guardamos as receitas de peixe assado na telha canal, sardinhas assadas na brasa, cozido de carnes com legumes e os deliciosos doces: Massapão, Pé de Moleque, Manuê de Bacia etc.
Assim, em Paraty se tem a oportunidade de saborear, no dia-a-dia - e não apenas em datas especiais - paratis, garoupas, tainhas, robalos, sororocas e outras delícias do mar, como polvos, lulas, siris, mariscos e camarões.
Mesa farta de doces - Quem vem a Paraty verá nas ruas do centro histórico diversas carrocinhas recheadas de bolos, tortas, cocadas, paçocas e pés-de-moleque.
Estas receitas encontram variações em outros lugares do Brasil, um reflexo da curiosa mistura resultante dos costumes de vários povos que por aqui passaram, principalmente portugueses, índios e negros.
A culinária indígena nos deixou as deliciosas receitas de peixes na brasa as receitas com bananas verdes, peixes e ovas secas, alem de chás feitos com ervas nativas e a farinha de mandioca.
Da culinária portuguesa, guardamos as receitas de peixe assado na telha canal, sardinhas assadas na brasa, cozido de carnes com legumes e os deliciosos doces: Massapão, Pé de Moleque, Manuê de Bacia etc.
Assim, em Paraty se tem a oportunidade de saborear, no dia-a-dia - e não apenas em datas especiais - paratis, garoupas, tainhas, robalos, sororocas e outras delícias do mar, como polvos, lulas, siris, mariscos e camarões.
Mesa farta de doces - Quem vem a Paraty verá nas ruas do centro histórico diversas carrocinhas recheadas de bolos, tortas, cocadas, paçocas e pés-de-moleque.
Estas receitas encontram variações em outros lugares do Brasil, um reflexo da curiosa mistura resultante dos costumes de vários povos que por aqui passaram, principalmente portugueses, índios e negros.
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