Peixes e frutos do mar
Assim, em Paraty se tem a oportunidade de saborear, no dia-a-dia - e não apenas em datas especiais - paratis, garoupas, tainhas, robalos, sororocas e outras delícias do mar, como polvos, lulas, siris, mariscos e camarões.
“Farinha de Suruí, Pinga de Paraty e Fumo de Baependi. É só comê, bebê, pitá e caí”.Conde d’Eu
Pinga ou cachaça é a aguardente feita da cana-de-açúcar; O solo de Paraty é considerado ideal para a plantação de cana-de-açúcar e a geografia acidentada com numerosos rios facilitava a construção de rodas d’água, indispensável para a moagem em grande escala da cana-de-açúcar. Esses motivos transformaram Paraty no maior centro produtor da bebida durante o período colonial e imperial. Em Paraty só se produz a aguardente a partir da garapa, ou seja a pinga, e todo o processo de produção ainda é feito de forma artesanal, desde de o plantio, a moagem com roda d’água (alguns), ao fogo a lenha que destila a bebida.
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