Delicias de Paraty

Miriam esposa do Eraldo ,lá do Sítio Borboleta, aproveita todas as frutas plantadas nio seu sítio no Patrimônio para fazer deliciosos doces, de carambola, pupunha e até o surpreendente sorvete de mandioca com coco , duvida? é só ir até lá e experimentar

Gastronomia Sustentável I - Dar preferência a produtos locais produzidos pela agricultura familiar que não degrade o agricultor/consumidor/meio ambiente; II - Dar preferência por frutos do mar pescados artesanalmente ou produzido em fazendas marinhas de pescadores da região e respeitar a época do defeso; Domingos de Oliveira

Receitas da Gastronomia Sustentável By Ronara Toledo Nestas receitas foram utilizados peixes e crustáceos da peixaria do Cais. Bertalha, manteiga, palmito do sitio São José (Taquari), Ovos caipira do Sítio Ponte Branca, banana roxa, fruta da pupunha, mel do Sitio do Eraldo (Patrimônio) cheiro verde, bananas, bertalha do sítio da Dona Maria , ricota defumada, banana passa, doce de leite da fazenda Goura (Graúna) toucinho do Produtor Rural, cachaça de São Gonçalo

Peixe seco da Praia do Sono. Molho vinagrete de Feijão Guandu,farofa de banana passa. Tudo isto acompanhado de gratinado de mandioca, trouxinhas de paçoca de banana, e rolinhos de beringela com ricota defumada. Quer mais? só indo conhecer a Ronara toledo lá no restaurante Caminho do Ouro.

Refogadinho de Bertalha: Ingredientes: 2 molhos de bertalha 3 dentes de alhos amassados 2 ovos inteiros ligeiramente batidos 2 colheres(sopa) de óleo sal a gosto. Preparo: Coloque a bertalha em uma panela com água e um pouco de sal , leve ao fogo. Deixe ferver só até a bertalha começar a murchar. Deixe escorrer bem, coloque em cima de tábua de carne, bata com uma faca até ficar bem miudinha. Coloque em uma panela o óleo, o alho amassado e deixe dourar. Coloque a bertalha e refogue bem. A seguir bata ligeiramente os ovos e coloque sobre a bertalha refogada. Prove o sal e está pronto. É um prato muito saboroso.

A maior festa da cidade de Paraty é uma verdadeira manifestação de fé e cultura da população local. A festa do Divino, tradição na cidade desde o século XVII, mistura comemorações religiosas e profanas. A programação religiosa se repete durante os dez dias de festa com a procissão diária da Bandeira Mestra pelas ruas do Centro Histórico, decoradas pelas senhoras da paróquia e pela comissão da festa. O Festeiro é o principal organizador do evento em Paraty. Escolhido pela paróquia da cidade, ele tem a responsabilidade de organizar e coordenar cada atividade, contando durante meses com o apoio da população. No último sábado da festa, a fanfarra sai pelas ruas da cidade pedindo esmolas e volta para a casa do festeiro onde acontece a distribuição de comida aos participantes, um hábito que se repete desde a criação da festa.