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“Farinha de Suruí, Pinga de Paraty e Fumo de Baependi. É só comê, bebê, pitá e caí”.Conde d’Eu

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Pinga ou cachaça é a aguardente feita da cana-de-açúcar; O solo de Paraty é considerado ideal para a plantação de cana-de-açúcar e a geografia acidentada com numerosos rios facilitava a construção de rodas d’água, indispensável para a moagem em grande escala da cana-de-açúcar. Esses motivos transformaram Paraty no maior centro produtor da bebida durante o período colonial e imperial. Em Paraty só se produz a aguardente a partir da garapa, ou seja a pinga, e todo o processo de produção ainda é feito de forma artesanal, desde de o plantio, a moagem com roda d’água (alguns), ao fogo a lenha que destila a bebida.
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Camarâo Casadinho

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o camarão casadinho era um prato bastante comum na mesa do caiçara. O nome vem do modo de fazer: junta-se dois camarões grandes, de preferência VG, feito um "sanduíche" recheado de farofa de camarões miúdos bem úmida, amarrando e fritando em seguida. Para acompanhar os camarões, arroz branco, farofa de camarão e uma maionese bem leve,.Quem quiser, ainda pode provar a iguaria no restaurante que o Hiltinho mantém na Ilha do Algodão.
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Panela de barro é que faz comida boa.....

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Panela de barro ,consiste em panelas feitas artesanalmente, sem o auxílio de torno, e que não são cozidas em fornos e sim em fogueiras, de acordo com a tradição indígena. Existem panelas de barro de diversos tamanhos e são utilizadas no preparo de dos diversos pratos típicos de Paraty, principalmente as receitas de peixe e frutos do mar. Alem de conferir um sabor especial às moquecas e ensopados, mantém a comida quente por várias horas. COMO USAR A PANELA DE BARRO NA PRIMEIRA VEZ · Unte a panela de barro, sem uso, com 2 colheres de óleo de cozinha; · Leve-a ao fogo e deixe queimar até o óleo acabar. · Em seguida, coloque a panela para esfriar e lave-a. · Está pronta para usar. Deixe a nova panela de barro de molho na água por aproximadamente meia hora antes de usá-la pela primeira vez. Certifique-se de que a parte inferior e superior fiquem de molho e então esfregue com uma escova resistente para remover qualquer resíduo de barro. Nunca coloque uma panela quente de barro em uma superfí...
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